Технология приготовления
Нагреть мед с сахаром. Когда сахар растворится, прибавить масло, молоко, растертые корицу, мускатный орех и гвоздику, лимонную цедру и лимонный сок.
Спортивные пряники с миндалем
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 428,00 ккал
Белки: 9,00 г
Жиры: 5,99 г
Углеводы: 90,15 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 800 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 2 | 2 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 1,5 | 1,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Мед натуральный | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| 6 | Молоко | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 7 | Лимон | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 8 | Сода пищевая | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 9 | Корица | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 10 | Мускатный орех | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 922 | 922 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 600.
