Калорийность: 549,35 ккал
Белки: 13,78 г
Жиры: 19,45 г
Углеводы: 85,10 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 350 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Лимон | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Яйцо сырое очищенное | 129 | 129 | г | ||||||||||||
| 6 | Ванильный сахар | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 556 | 556 | г | |||||||||||||
Разогретое до консистенции сметаны масло растереть с сахарным песком, лимонной цедрой п ванильным сахаром, затем, взбивая массу, постепенно добавить яйца. Когда масса будет равномерно перемешана, всыпать муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто выложить в формы и выпекать, как кекс «Столичный» (рецепт 530).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 528.
