Калорийность: 298,89 ккал
Белки: 1,51 г
Жиры: 9,49 г
Углеводы: 55,31 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 320 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Миндаль жареный | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 0,75 | 0,75 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Яйцо отварное очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Мука пшеничная 1 сорта | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 329 | 329 | г | |||||||||||||
Ядро миндаля обжарить до желтого цвета, затем растереть миндаль а миндалетерке или несколько раз пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить сахар и яйцо, соединить с поджаренной в масле мукой и все перемешать.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 225.
