Технология приготовления
Добавить к основному сиропу (рецепт 74) 1 ст. ложку любого виноградного белого вина, например столового, портвейна, Муската, Рислинга, Алиготе, или вина янтарного цвета — Мадеры, Хереса, Марсалы.
Виноградный сироп
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 126,49 ккал
Белки: 0,02 г
Углеводы: 33,71 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Основной сироп | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Вино белое сухое | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 118 | 118 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 78.
