Технология приготовления
Добавить к основному сиропу (рецепт 74) 2 ст. ложки настоя кофе (см. стр. 30). Сироп использовать для кофейного бисквитного торта и кофейных бисквитных пирожных.
Кофейный сироп
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 141,58 ккал
Белки: 0,48 г
Жиры: 0,33 г
Углеводы: 36,47 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Основной сироп | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Кофейный напиток | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 136 | 136 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 81.
