Кукуруза отварная с соусом

С початка кукурузы срезают стебель так, чтобы не отпали листья, и тщательно промывают. Варят початки в подсоленной воде до готовности и оставляют в отваре до подачи. При отпуске початков целиком с них удаляют листья, отдельно подают масло сливочное. С вареных початков можно снять зерна. Перед отпуском их заправляют соусом, доводят до кипения. Зерна можно довести до кипения в отваре, а затем откинуть и заправить сливочным маслом.Консервированную кукурузу прогревают вместе с отваром, после чего его сливают, а зерна заправляют сливочным маслом, или соусом молочным, или сметанным.Норма масла сливочного может быть увеличена до 15 г на порцию.