Калорийность: 278,26 ккал
Белки: 14,62 г
Жиры: 11,10 г
Углеводы: 31,96 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 250 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Ванильная пудра | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 361 | 361 | г | |||||||||||||
Для бисквита весом 250 г: 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахарного песку, 1 г ванильного сахара, 5 яиц. Белки взбить в крепкую пену и в конце взбивания понемногу добавить сахар. Желтки немного растереть и перемешать с белками и мукой. Полученное тесто из корнетика высадить на бумагу разными фигурками или размазать на бумаге лепешкой и выпекать 10 —15 мин при температуре 180—200°.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 512.
