Технологическая карта (ТК)
Помада малиновая
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 130 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Помада основная 130 130 г 2 Малиновый сок 1 1 Ст.лож. ИТОГО 148 148 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
Затраты на 130 г готового изделия
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Помада основная
|
130
|
130
|
г
|
| 2 |
Малиновый сок
|
1
|
1
|
Ст.лож.
|
|
ИТОГО |
148 |
148 |
г |
Добавить к основной помаде (рецепт 84) 1—2 ст. ложки сока, выжатого из малины (рецепт 165), или 1—2 ст. ложки сиропа от малинового варенья, или 1 ст. ложку малиновой наливки, ликерного или малинового крема; подкрасить в розовый цвет (см. стр. 34), подкислить по вкусу (см. стр. 25).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 98.
