Калорийность: 375,20 ккал
Белки: 3,63 г
Жиры: 36,12 г
Углеводы: 9,50 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 250 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа гречневая ядрица | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 0,33 | 0,33 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Шпик свиной | Обжарка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Яйцо отварное очищенное | Сборка, смешивание | 43 | 43 | г | |||||||||||
| 5 | Лук репчатый очищенный | Обжарка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 304,5 | 304,5 | г | |||||||||||||
Приготовить гречневую кашу (рецепт 205). Сварить яйцо вкрутую и мелко изрубить. Нарезать мелкими кубиками шпик и обжарить его на сковороде до светло-желтого цвета; затем добавить мелко нарезанный лук и все вместе обжарить до золотистого цвета, после чего соединить все продукты и перемешать.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 207.
