Технология приготовления
Творог пропускают через протирочную машину, затем добавляют яйца, сахар и все тщательно перемешивают.
Фарш творожный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 144,48 ккал
Белки: 7,97 г
Жиры: 4,55 г
Углеводы: 19,12 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | 36 | 36 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 026 | 1 026 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г.
Номер рецептуры: 1136.
