Осетр потрошеный обезглавленный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 154,93 ккал
Белки: 15,68 г
Жиры: 10,25 г
Условия хранения
Метод обработки: Разморозка и чистка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Осетр каспийский | 1 676 | 1 000 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 676 | 1 000 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
