Калорийность: 558,79 ккал
Белки: 12,04 г
Жиры: 19,39 г
Углеводы: 89,63 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 550 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто несладкое на соде (рец. 437) | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр Голландский (брусковый) | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 643 | 643 | г | |||||||||||||
Тесто раскатать в пласт толщиной 8—10 мм и шириной 13—15 см. Пласт разрезать на брусочки, каждый брусочек подкатать, чтобы получились обостренные концы; брусочки обмазать яйцом и обвалять в растертом сыре (рис. 231), загнуть восьмерками и положить на противень. Выпекать 10—15 мин при температуре 220—230°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 438.
