Калорийность: 40,67 ккал
Белки: 2,16 г
Жиры: 1,66 г
Углеводы: 4,57 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 800 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто несладкое на соде (рец. 437) | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Баранина (грудинка) очищенная | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 4 | Перец красный молотый | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 052,5 | 1 052,5 | г | |||||||||||||
Из теста сформовать 10 круглых лепешек диаметром 13 см. На середину лепешек положить начинку из сырого мяса, сырого лука, мелко растертого перца и соли по вкусу (эта смесь должна быть предварительно перемешана и пропущена через мясорубку). Края лепешек загнуть над начинкой треугольником. Выпекать пирожки в тындыре или в духовой печке 15—20 мин при температуре 200—220°.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 442.
