Калорийность: 434,74 ккал
Белки: 11,26 г
Жиры: 20,12 г
Углеводы: 55,64 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 450 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто ароматизированное песочное рец. 395 | 375 | 375 | г | ||||||||||||
| 2 | Желток | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Ванильный сахар | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 0,125 | 0,125 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 396,625 | 396,625 | г | |||||||||||||
Тесто раскатать в круглые шарики весом по 5—8 г. Шарики положить на сухой противень, немного прижать рукой и круглой тупой выемкой надавить на каждый шарик, чтобы на их поверхности получились небольшие кружочки. Выпекать печенье 8—10 мин при температуре 200 —220®.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 400.
