Калорийность: 431,45 ккал
Белки: 11,00 г
Жиры: 19,90 г
Углеводы: 55,55 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 600 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто ароматизированное песочное рец. 395 | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Миндаль жареный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Ванильный сахар | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 551 | 551 | г | |||||||||||||
Из теста раскатать жгутик, который разрезать на кусочки весом по 10 а. Из каждого кусочка раскатать мелкий жгутик с заостренными концами, которые смазать яйцом и обвалять в рубленом миндале (рис. 207) или орехах либо в маке, положить на слегка смазанный маслом противень и выпекать 10—15 мин при температуре 200—220°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 402.
