Калорийность: 242,58 ккал
Белки: 9,46 г
Жиры: 5,92 г
Углеводы: 40,38 г
Метод обработки: Обжарка
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 700 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто лапшовое (рец. 452) | 3 | 3 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Лук зеленый мелко нарезанный | Припускание | 250 | 250 | г | |||||||||||
| 3 | Укроп чистый | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (зелень) очищенная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло топленое | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 6 | Перец черный молотый | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 983,75 | 983,75 | г | |||||||||||||
Вымытый лук нашинковать поперек, добавить масло и в течение 10—15 мин припустить на сковороде. Добавить мелко нашинкованную зелень, перец, соль по вкусу и наполнить этой смесью пирожки. Жарить их, как Крымские чебуреки (по рецепту 456).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 457.
