Бисквит лимонный (апельсиновый)

Калорийность: 279,10 ккал

Белки: 11,81 г

Жиры: 7,98 г

Углеводы: 42,68 г

Условия хранения

Срок хранения 18 ч.

Метод обработки: Выпекание

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 200 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Бисквитное тесто с подогревом	200	200	г
2	Лимон	25	25	г
	ИТОГО	225	225	г

Технология приготовления

Приготовить лимонное пюре, растерев лимон с цедрой на терке или пропустив через мясорубку (после удаления семян). Взбить яично-сахар-ную массу так же, как и для основного бисквита (рецепт 465). Заканчивая взбивание, добавить лимонное пюре, размешать, всыпать муку и замесить тесто. На каждые 3 яйца добавить х/4 лимона небольшого размера. Тесто должно быть равномерно перемешанным с лимоном. Разделывают тесто и выпекают этот бисквит так же, как и основной. Для получения апельсинового бисквита в тесто нужно положить вместо лимона половину растертого апельсина.

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.

Номер рецептуры: 468.

Нашли ошибку?

Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда

Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.

Купить

Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК

Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».

Скачать

Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов

Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».

Купить