Калорийность: 468,38 ккал
Белки: 0,38 г
Жиры: 34,08 г
Углеводы: 42,71 г
Метод обработки: Взбивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахарная пудра | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 100 | 100 | г | |||||||||||||
Крем изготовлять таким же способом, как масляный крем на сгущенном молоке (рецепт 1), с той лишь разницей, что в него во время взбивания добавить небольшими порциями мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру. В конце взбивания процесс ускорить.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 3.
