Технология приготовления
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить 1 ст. ложку ванильного ликера, или 2 г ванильного сахара, или 2—3 капли ванильной эссенции. Цвет крема белый.
Калорийность: 17,82 ккал
Белки: 0,55 г
Жиры: 0,01 г
Углеводы: 4,15 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 110 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Масляный основной крем на сгущенном молоке | 110 | 110 | г | ||||||||||||
2 | Ликер ванильный | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
ИТОГО | 128 | 128 | г |
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить 1 ст. ложку ванильного ликера, или 2 г ванильного сахара, или 2—3 капли ванильной эссенции. Цвет крема белый.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 10.