Калорийность: 5,86 ккал
Белки: 0,13 г
Жиры: 0,03 г
Углеводы: 1,36 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 110 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масляный основной крем на сахарном сиропе | 110 | 110 | г | ||||||||||||
| 2 | Сок мандариновый | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 128 | 128 | г | |||||||||||||
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить 1—2 ст. ложки : эка, выжатого из мандарина (рецепт 169), и сок цедры от одного мандари- Подкрасить крем в оранжевый цвет (см. стр. 34) и добавить пищевой /нслоты по вкусу (см. стр. 25).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 18.
