Калорийность: 569,68 ккал
Белки: 12,45 г
Жиры: 26,18 г
Углеводы: 75,80 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 550 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 2 | 2 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахарная пудра | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Белок | 23 | 23 | г | ||||||||||||
| 5 | Ванильный сахар | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 678 | 678 | г | |||||||||||||
Масло размять, добавить все остальные продукты и месить в течение 5—8 мин. Тесто положить в отсадочный мешок и выжимать на противень через зубчатую трубочку разные фигурки. Выпекать печенье 10 —15 мин при температуре 200—220°. Охлажденное печенье можно обрызгать согретой помадой или часть печенья заглазировать шоколадом или помадой (рис. 221).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 414.
