Технология приготовления
При замесе теста добавить ложку меда. Из теста сформовать мелкие, весом по 20 г, крендельки (рис. 226), посыпать их сахаром и корицей. Выпекать 12—15 жн при температуре 220—240°.
Печенье Крендельки с корицей (по-еврейски)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 514,78 ккал
Белки: 6,99 г
Жиры: 8,39 г
Углеводы: 109,68 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 550 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто сладкое на соде и сметане (рец. 418) | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Мед натуральный | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Корица | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 606,25 | 606,25 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 422.
