Калорийность: 354,49 ккал
Белки: 9,14 г
Жиры: 13,13 г
Углеводы: 53,27 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 600 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Творог | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 6 | Сода пищевая | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 7 | Лимон | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 645,25 | 645,25 | г | |||||||||||||
Муку перемешать с содой и просеять. Лимонную цедру снять теркой, добавить ее к маслу и сахару и перемешать в течение 5—7 мин. В процессе замеса добавить яйцо, протертый через мясорубку творог и в последнюю очередь муку с содой. После добавления муки месить тесто еще полминуты. Сделать из теста разные фигурки, положить их на смазанный маслом противень и выпекать 10—12 жпн при температуре 230—250°.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 425.
