Калорийность: 68,65 ккал
Белки: 0,36 г
Жиры: 0,10 г
Углеводы: 17,68 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крем заварной на яйцах (основной) рец.35 | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Апельсиновый сок | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| ИТОГО | 305 | 305 | г | |||||||||||||
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37), но добавить еще 1 ст. ложку сахара и вместо целого стакана молока взять У стакана молока и % стакана апельсинового сока (рецепт 129) или после варки и охлаждения добавить сок из цедры от одного апельсина (стр. 84).
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 40.
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 |