Калорийность: 0,01 ккал
Углеводы: 0,00 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 360 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крем заварной на яйцах (основной) рец.35 | 360 | 360 | г | ||||||||||||
| 2 | Ванильный сахар | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 361 | 361 | г | |||||||||||||
Добавить к основному заварному крему (рецепты 35—37), приготовленному из 1 стакана молока, 1—2 г ванильного сахара или 1 ст. ложку ванильного ликера. Для крема, предназначенного в начинку, можно использовать ваниль из расчета V4 палочки на стакан молока. Ваниль положить в молоко перед кипячением, а после него удалить.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 41
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 |