Крем заварной ванильный

Калорийность: 0,01 ккал

Углеводы: 0,00 г

Условия хранения

Срок хранения 6 ч.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 360 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Крем заварной на яйцах (основной) рец.35	360	360	г
2	Ванильный сахар	1	1	г
	ИТОГО	361	361	г

Технология приготовления

Добавить к основному заварному крему (рецепты 35—37), приготовленному из 1 стакана молока, 1—2 г ванильного сахара или 1 ст. ложку ванильного ликера. Для крема, предназначенного в начинку, можно использовать ваниль из расчета V4 палочки на стакан молока. Ваниль положить в молоко перед кипячением, а после него удалить.

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.

Номер рецептуры: 41

Нашли ошибку?

Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда

Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.

Купить

Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК

Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».

Скачать

Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов

Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».

Купить