Технология приготовления
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37), но на 1 стакан молока взять 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки меда.
Крем заварной медовый
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 143,68 ккал
Белки: 5,75 г
Жиры: 4,95 г
Углеводы: 20,31 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 360 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Мед натуральный | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Крахмал картофельный | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 5 | Яйцо сырое очищенное | 129 | 129 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 420 | 420 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 44.
