Калорийность: 19,31 ккал
Белки: 0,27 г
Жиры: 0,05 г
Углеводы: 4,74 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крем заварной на яйцах (основной) рец.35 | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 2 | Сок яблочный | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| ИТОГО | 280 | 280 | г | |||||||||||||
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37), но взять вместо целого стакана молока % стакана молока и 54 стакана яблочного сока (рецепт 187) или яблочного пюре светлого цвета с приятным вкусом. Одновременно увеличить дозировку сахара на 1 ст. ложку.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 47.
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 |