Калорийность: 444,64 ккал
Белки: 5,63 г
Жиры: 10,89 г
Углеводы: 86,42 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 700 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто сладкое на соде и сметане (рец. 418) | 2 | 2 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Изюм чистый | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Корица | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 794,25 | 794,25 | г | |||||||||||||
Тесто раскатать в пласт размером 20x30 см. Пласт смазать маслом и насыпать на него промытый изюм, смешанный с сахаром и корицей. Пласт свернуть рулетом, смазать яйцом и выпекать в течение 20—30 мин при температуре 200—210°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 431.
