Калорийность: 429,51 ккал
Белки: 10,81 г
Жиры: 17,91 г
Углеводы: 60,02 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 500 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | 172 | 172 | г | ||||||||||||
| 5 | Сода пищевая | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 6 | Лимон | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 693,25 | 693,25 | г | |||||||||||||
Муку перемешать с содой и просеять через ситечко. Масло с сахаром растереть до побеления, мешая, постепенно добавлять по 1 яйцу, затем перемешать с лимоном, предварительно растертым вместе с кожурой, но без семечек. В полученную смесь всыпать муку, замесить тесто и положить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать пирог 30—40 лши при температуре 180—200°.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 432.
