Технология приготовления
Взбить маргарин, как описано в рецепте 72. Не прекращая взбивания, добавить арахис и смесь сахарной пудры, порошка какао и ванильного сахара, хорошо перемешать.
Крем арахисовый
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 453,16 ккал
Белки: 3,85 г
Жиры: 34,85 г
Углеводы: 33,09 г
Условия хранения
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 280 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Маргарин сливочный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Арахис жареный | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 3 | Какао-порошок | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахарная пудра | 105 | 105 | г | ||||||||||||
| 5 | Ванильный сахар | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 251 | 251 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 73.
