Калорийность: 431,27 ккал
Белки: 0,86 г
Жиры: 0,09 г
Углеводы: 113,86 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Абрикос | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 1 260 | 1 260 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 1 200 | 1 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 3 460 | 3 460 | г | |||||||||||||
Взять абрикосы одинакового размера и зрелости, наколоть каждый из них в 8—10 местах, залить горячим сахарным сиропом и выдерживать в нем до варки 8—10 ч. Произвести 2—3 варки по 3—5 мин с выстаиванием между ними (см. стр. 76—77) по 8 ч.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 121.
