Калорийность: 340,79 ккал
Белки: 0,57 г
Жиры: 0,56 г
Углеводы: 88,91 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Виноград | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 800 | 2 800 | г | |||||||||||||
чищенный виноград промыть, положить в дуршлаг или сетку и на г.ч опустить в кипяток, затем переложить в горячий сахарный сироп и ..держивать в сиропе до варки 6—8 ч. Потом довести до кипения и варить —5 мин, после чего дать выстояться прохладном месте 10 ч. Повторить 2—3 раза (см. стр. 76—78) с ..-часовыми выстаиваниями. 3 конце варки можно добавить . чайную ложку раствора лимонной лоты (см. стр. 25) и 1—2 г ваниль- I: го сахара.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 36.
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 |