Калорийность: 289,05 ккал
Белки: 0,73 г
Жиры: 0,18 г
Углеводы: 75,88 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вишня без косточки | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 810 | 810 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 310 | 2 310 | г | |||||||||||||
Удалить из вишни косточки, перемешать ее с сахарным песком или залить сахарным сиропом и до варки выдерживать в прохладном месте 6 ч; затем варить 5—8 мин, после чего выстаивать 6 ч. Во время второй варки довести варенье до готовности, как описано на стр. 77—78.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 141.
