Технология приготовления
Раскатать из теста пласт толщиной 10 мм и длиной, равной длине листа. Разрезать пласт на полосы шириной по 10 см. Вдоль каждой полосы, посредине, положить фруктовый фарш. Края полосы смазать яйцом и защипнуть их плотно над начинкой, перевернуть образовавшийся длинный узкий батончик швом вниз, положить на противень, смазанный маслом, слегка прижать батончик, сделав его плоским. В конце 30-минутной расстойки смазать батончики яйцом и посыпать штрей-зелем; затем выпекать 18—20 мин при температуре 200—220°. Готовые батончики нарезать на косые равные кусочки (рис. 74). Вместо посыпки штрейзелем можно обрызгать батончики помадой из корнетика (рис. 75).
