Технология приготовления
Яйца с сахаром нагреть до 40—50° и взбить, как описано в рецепте 465 (бисквит с подогревом). Продолжая взбивать,
Печенье Кукурузный бисквит с орехами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 193,72 ккал
Белки: 4,96 г
Жиры: 3,08 г
Углеводы: 38,98 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 500 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука кукурузная | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Орех грецкий жаренный измельченный | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | 129 | 129 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 629 | 629 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 562.
