Калорийность: 162,01 ккал
Белки: 5,63 г
Жиры: 5,00 г
Углеводы: 25,19 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 800 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука кукурузная | 2 | 2 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Простокваша 2,5 % жирности | 2 | 2 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | 129 | 129 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 7 | Сода пищевая | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 969,5 | 969,5 | г | |||||||||||||
Половину порции кукурузной муки замесить с содой, другую половину — со всеми остальными продуктами, а затем в течение нескольких секунд перемешать все продукты вместе и выложить на смазанный маслом противень слоем толщиной 2—3 см. Выпекать пирог 30—40 мин при температуре 200—220°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 567.
