Калорийность: 22,13 ккал
Белки: 0,13 г
Жиры: 0,08 г
Углеводы: 5,58 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки очищенные нарезанные дольками | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Ревень очищенный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 250 | 1 250 | г | |||||||||||||
Яблоки, очищенные от кожицы и семенного гнезда, и ревень, очищенный от кожицы, мелко нарезают. Очистки яблок заливают водой и варят 5—10 мин. Полученный отвар процеживают, добавляют сахар, кладут нарезанные яблоки, ревень и варят 5-7 мин.Отпускают суп в горячем или холодном виде.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 157.
Рекомендовано для диет: НБД, ОВД
