Технология приготовления
Очищенную отварную свеклу нарезают соломкой, смешивают с яблоками без семенного гнезда, нарезанными тонкими ломтиками.
Салат из отварной свеклы, яблок с растительным маслом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 75,70 ккал
Белки: 0,97 г
Жиры: 5,80 г
Углеводы: 5,24 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла отварная очищенная нарезанная соломкой | 680 | 680 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | Нарезка | 313 | 313 | г | |||||||||||
| 3 | Масло растительное | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 053 | 1 053 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: свойственный входящим продуктам..
- Вкус: приятный, аромат свеклы и яблок, масла растительного..
- Запах: приятный, аромат свеклы и яблок, масла растительного..
- Консистенция: сочная, мягкая..
- Внешний вид: свекла, смешанная с ломтиками яблок, салат заправлен маслом растительным..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 40.
Рекомендовано для диет: НБД
