Технология приготовления
Огурцы моют, удаляют плодоножку и верхушку, нарезают, подают к мясным, рыбным блюдам или в натуральном виде.
Огурец свежий
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 9,20 ккал
Белки: 0,70 г
Жиры: 0,08 г
Углеводы: 1,51 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Огурцы свежие нарезанные кружочками | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 100 | 100 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: зеленый, светло-зеленый..
- Вкус: соответствует виду..
- Запах: соответствует виду..
- Консистенция: упругая, мягкая..
- Внешний вид: огурцы нарезаны одинаково..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 15.
Рекомендовано для диет: НБД, ВБД (т), ВБД, НКД
