Гарнир из овощей (6-й вариант) 522
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 9,20 ккал
Белки: 0,70 г
Жиры: 0,08 г
Углеводы: 1,51 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 75 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 75 | 75 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: свойственный входящим компонентам..
- Вкус: свойственные входящим компонентам, без посторонних привкуса и запаха..
- Запах: свойственные входящим компонентам, без посторонних привкуса и запаха..
- Консистенция: овощи не переварены, мягкие, отделяются друг от друга..
- Внешний вид: нарезка овощей аккуратная, соответствующая их видам; каждый компонент выложен горкой с учетом сочетания продуктов по цвету и между собой..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 522.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, НКД, НБД
