Калорийность: 335,32 ккал
Белки: 0,57 г
Жиры: 6,40 г
Углеводы: 0,52 г
Внешний вид - макароны, сохранившие форму, заправлены жиром, посыпаны сыром, брынзой или творогом. Вкус и запах - характерный для отварных макарон с выраженным привкусом сыра, брынзы или творога. Цвет - светло-кремовый, творог и брынза белые. Консистенция - макароны мягкие.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Макаронные изделия отварные | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр твердый натертый | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 180 | 180 | г | |||||||||||||
Отварные макароны, заправленные сливочным маслом, посыпают тертым сыром непосредственно перед подачей. Сыр можно подать отдельно.Творог протирают и смешивают с макаронами непосредственно перед подачей. При приготовлении макарон с творогом можно добавить сахар (10 г на порцию, соответственно увеличив выход блюда).
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 293.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, ВБД
