Калорийность: 68,56 ккал
Белки: 1,48 г
Жиры: 2,68 г
Углеводы: 10,28 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 205 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тыква нарезанная кубиками | 175 | 175 | г | ||||||||||||
| 2 | Курага чистая | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 230 | 230 | г | |||||||||||||
Тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезают мелкими кубиками. Курагу промывают, заливают холодной водой и оставляют на 2-3 ч, затем воду сливают, курагу мелко нарезают и соединяют с тыквой, добавляют сахар, соль, сметану, воду (10-15% от массы овощей) и тушат до готовности 15-20 мин.Отпускают со сливочным маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 199.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД
