Сырники из творога с морковью (запеченные)

Очищенную сырую морковь измельчают, припускают в воде (10% к массе нетто моркови) с добавлением сливочного масла. Затем добавляют молоко, нагревают до кипения, всыпают в него манную крупу и, помешивая, проваривают 5—7 мин. Массу охлаждают, добавляют протертый творог, яйца, сахар, соль и хорошо перемешивают. Из подготовленной массы формуют сырники, панируют их в муке (1/2 нормы), укладывают в смазанную сливочным маслом (2 г от нормы) емкость. Сметану смешивают с оставшейся мукой. Полученной смесью смазывают поверхность сырников и запекают в жарочном шкафу 25-30 мин.Отпускают по 3 шт. на порцию со сметаной, молочным (1-й или 2-й вариант), или сметанным соусом.