Калорийность: 59,97 ккал
Белки: 4,32 г
Жиры: 3,82 г
Углеводы: 2,22 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 230 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста цветная отварная | 135 | 135 | г | ||||||||||||
| 2 | Белок | 48 | 48 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 55 | 55 | г | ||||||||||||
| 4 | Сыр твердый натертый | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 253 | 253 | г | |||||||||||||
Капусту, подготовленную и отваренную, как указано в рецептуре №170, укладывают в смазанную маслом (2 г от нормы) емкость, заливают белками, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают 20-25 мин. Отпускают со сливочным маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 240.
Рекомендовано для диет: ОВД, НКД, ЩД, ВБД, ВБД (т)
