Технология приготовления
Горячую вязкую кашу протирают, добавляют сливочное масло и прогревают на пару 15-20 мин.
Каша вязкая протертая
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 88,59 ккал
Белки: 2,73 г
Жиры: 4,36 г
Углеводы: 10,25 г
Условия хранения
Метод обработки: Прогревание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Каша овсяная вязкая | Протирание | 960 | 960 | г | |||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 45 | 45 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 005 | 1 005 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: зависит от вида крупы..
- Вкус: свойственные разваренной крупе с ароматом масла..
- Запах: свойственные разваренной крупе с ароматом масла..
- Консистенция: однородная, вязкая..
- Внешний вид: однородная масса, полита маслом..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 456.
Рекомендовано для диет: НБД, НКД, НБД, ОВД
