Калорийность: 56,72 ккал
Белки: 1,40 г
Жиры: 1,75 г
Углеводы: 9,43 г
Внешний вид - зерна разварены до утраты формы, масса однородная, без комочков. Вкус, цвет и запах - приятные, характерные для каши из крупы данного вида, привкус молока и масла. Консистенция - жидкая.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 260 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Каша рисовая жидкая | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 260 | 260 | г | |||||||||||||
Жидкие каши готовят из всех видов круп, кроме гречневой, ячневой и саго, на молоке или на смеси молока и воды (60% молока и 40% воды) или при необходимости варят кашу на воде. Количество воды определяют по нормам. Отпускают каши в горячем виде с маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 255.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, ВБД, ВБД (т)
