Калорийность: 135,42 ккал
Белки: 7,86 г
Жиры: 9,49 г
Углеводы: 4,96 г
Метод обработки: Варка на пару
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 115 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 2 | Молоко | Сборка, смешивание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 3 | 3 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 133 | 133 | г | |||||||||||||
К яйцам добавляют молоко, соль. Смесь тщательно размешивают, выливают в емкость, смазанную сливочным маслом, и варят на пару 20-25 мин.При отпуске можно полить сливочным маслом (5 г на порцию), увеличив, соответственно, выход блюда.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 306.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, НКД, ВБД
