Технология приготовления
Крупу подготавливают. Курагу или яблоки промывают в теплой воде, нарезают и кладут в кипящую воду, добавляют соль, сахар и доводят до кипения. Затем засыпают крупу и варят кашу до готовности.
Каша вязкая с сухофруктами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 131,78 ккал
Белки: 2,88 г
Жиры: 4,84 г
Углеводы: 20,45 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 230 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Пшеничная крупа | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 138 | 138 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | Кипение | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Курага чистая | Кипение | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 246 | 246 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: желтый или оранжевый..
- Вкус: характерные для каши из крупы данного вида, выраженный аромат сухофруктов, без привкуса подгорелости..
- Запах: характерные для каши из крупы данного вида, выраженный аромат сухофруктов, без привкуса подгорелости..
- Консистенция: каша вязкая, фрукты мягкие..
- Внешний вид: зерна частично разварены, не разделяются, каша выложена горкой, сохраняет форму, видны кусочки нарезанных сухофруктов..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 262.
Рекомендовано для диет: ВБД, ЩД, НБД, ОВД
