Калорийность: 89,45 ккал
Белки: 1,47 г
Жиры: 1,88 г
Углеводы: 17,78 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 210 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 39 | 39 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 144 | 144 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Виноград сушеный (кишмиш) | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 223 | 223 | г | |||||||||||||
В кипящее молоко засыпают соль, сахар, поочередно - подготовленные крупы с учетом времени их варки. Изюм перебирают и промывают. В кашу добавляют подго-товленный изюм, масло сливочное, варят до готовности. В готовую кашу, охлажденную до 80 °С, вводят яйца, тщательно перемешивают и проваривают 2-3 мин.Можно часть молока (до 30%) заменять водой.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 263.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, НКД, ВБД, ВБД (т)
