Калорийность: 154,00 ккал
Белки: 4,23 г
Жиры: 5,20 г
Углеводы: 16,51 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 180 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Каша пшеничная рассыпчатая | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый шинкованный | Пассерование | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо отварное нарезанное | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 195 | 195 | г | |||||||||||||
Горячую рассыпчатую кашу смешивают с предварительно бланшированным, затем пассерованным репчатым луком и отпускают со сливочным маслом. При отпуске с яйцом заправленную маслом кашу посыпают сваренными вкрутую рублеными яйцами.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 266.
Рекомендовано для диет: НБД, ЩД, ВБД, ВБД (т), ОВД
